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早餐店疑问麻烦帮解答一下

河北代孕 3个月前 (07-18) 0 507

因为资金有限爸妈年纪都四五十岁

最近顶了间早餐店(非加盟)

其实在顶让的时候 我们也想了很多 因为必须顶让的店面 绝大多数

都是因为生意不好

这间环境不好(卫生) 但他们的口味真的还不错店暗暗的 又没冷气

一来是看他们附近人潮不少(但附近加盟店的早餐店也不少)

二来是口味不错 三来是顶让金便宜

就这样 顶了下来 结果我跟娘家爸妈一再改造

总算把环境弄好 乾净很多

但人潮也始终往对面的"呷X宝"跑 问了一下 才知道他们有空调

我和娘家爸妈 想东想西因为我们这间早餐店 他位属黄昏市场的一角

是铁皮屋 开放式空间(无门) 电费又是工业用店

想问问妈妈们

1有人知道 像这样的开放式空间 又是工业用电的

怎么样可以让客人凉凉不流汗又可以别花太多经费的方法吗???

2什么样的特价会吸引你们的目光呢???

3你们会在意包装吗???例如饮料杯是塑胶杯或者是纸杯

汉堡用纸袋装或者塑胶透明盒纸盒????

4外送会不会吸引你们????

5因为店内目前採用的是日光灯管(暗暗的)是铁皮屋 约812坪大

有方法可以变亮????

因为开这间店 是用娘家爸爸的退休金所以 我真的很想很想要把

这间店做起来 身为过来人或者是消费者的你们 是否可以帮帮忙

解除我这些疑问

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~亚米.亚米~ ~亚米.亚米~

早餐店真的不太好赚耶!! (听人说的…)

如果想要吸引顾客的眼光,第一个就是店的装潢,看起来要明亮卫生。加上决定要长长久久地做生意,店面一定要弄得舒服乾净(所以装潢的费用该花还是要花,尤其是灯光,多问几间比价,当然如果版妈自己人能够自行将环境弄好,可以省不少钱,但有些隔局还是多少要做一下)

至于是不是要装冷气??我认为版妈要看这附近买早餐的人潮是什么样的族群居多??如果是学生、上班族的人群居多,那么就知道早餐是以『外带』的方式为主,此时方便就成了最重要的一点,做些马上可以带走的早餐,或者不需花太多时间弄的口味。 空调就没有那么重要了。

如果人群是以市场的民众或不赶时间的人为主,他们就是会坐在店里享用早点的,这时候空调就有必要了,以前我曾问过,最省电的冷气是啥?水电工回答我是那种『直立式』大型的冷气(就是在许多小吃店会看到放在地上像大冰箱一样那种)在开放的小坪数来说最省电,版妈可以再去多问问。

关于特价,版妈可以参考有些早餐店他们是用一个套餐来促销手法,例如说,买一个A餐(有汉堡、饭团和饮料) 49元,比别人便宜个10几20元,带动很大的商机。

至于早餐的包装,只要不要用有毒的,大家都可以接受。冷饮可以用塑胶杯装,热饮就用纸杯装。

说到外送,我觉得是要看人群和地点。再说要考虑到人手,员工送货的油钱成本,和安全等…,要是我可能先不要外送,等生意稳定了,人手没问题,再来考虑外送的事。

现在的消费者都很精明,只要版妈你们的店真材实料,又态度亲切,生意一定会好。

现代的人注重养生,所以版妈可以多参考其他早餐店有卖些养生的早餐做法。

以上是我的浅见。加油哦!!!

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小亮妈咪 小亮妈咪

我喜欢"乾净"卫生"清洁"好吃""迅速"

口罩帽子(或头巾)戴一下

準备食物手套戴一下

但千万不要带着手套接钱找钱

外带时我不会注意冷气

内用时不要太热即可

(很多早餐店都没冷气呀!)

赞同 0 0 发布于 3个月前 (07-18) 评论
哲妈 哲妈

我们家常在外面吃早餐

我是以消费者的角度来说

现在新加盟的早餐店都稍微会装潢一下

让整个看起来乾净明亮一点

消费者就比较愿意进去

若以版妈家的店面跟呷尚宝来说

光线太暗又是铁皮屋我可能就不太会想去试第一次

(对我来说没有冷气没关係 只要电风扇在吹有凉就好)

不知版妈在哪个县市

我以我们常去的几家早餐店做例子

我们家常去的一家拉亚汉堡

店里也没冷气

可是老闆老闆娘对人很客气

红茶好喝(有茶叶味) 蛋饼皮特别

米吉米

新店面装潢得不错

简单大方

可以吃到生菜沙拉 蘑菇麵也好吃 但红茶不好喝

早安美芝城

新加盟店面装潢得也很明亮

可是东西比较普通 想不到有什么产品可以吸引我去的

呷尚宝也吃过几次

蘑菇麵还ok 其他东西也普通

我还常去一家麦味登

店面也是有些老旧没有冷气但是看起来乾净整齐

他的奶茶好好喝 有森永牛奶糖的味道

还有一家不是加盟体系的

店面老闆娘有细心整理过

大片玻璃窗外种了很多花花草草(不是杂乱无章的)

桌子铺了单色桌巾还有玻璃垫

店面看起来很亮

这一家生意很好 其实东西很普通

可能客人觉得坐在里面觉得很舒服吧

以上给版妈坐参考

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小恶魔公主妈 小恶魔公主妈

娘家是在南部开西式早餐店的开了10年有了吧!

要客人上门除了口味很重要之外门面一定要乾净清洁!

还有老闆的亲切态度跟记性(熟客的习惯给对餐点之类的)

加上给餐速度要快!因为大部分顾客以上班族或学生为主!

说真的我觉得有没有冷气其实不重要!

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东宫娘娘 东宫娘娘

1-冷气的问题可以在门口加装"透明塑胶布"可以用整片也可以裁成细条或粗条的帘状可以阻隔冷气外流也可以看清店内外

不想装冷气就装个大抽风扇在窗上可排风可吹风空气流通点但是缺点是有点吵

2-要吸引人潮可以试试看推出每周特价商品比如本周加蛋不加价(要等蛋便宜一点时)或是本周买汉堡类(单价较高)送小杯红茶之类的

3-饮料用什么杯装都无访但是我比较偏爱有封膜的我常打包在车上喝 用盖子容易溢漏

汉堡不爱用盒装的因为得用手抓纸袋或塑胶袋比较方便食用

4-外送你只适合送给市场做生意的摊商 一般上班族等不及妳送小家庭要你专程送你也会不划算

5-日光灯有几管会不会是灯管数不够还是瓦数不够换长一点的双管灯或4管灯

6-你父母如果手脚很快不访多研发些新菜单多点新鲜感但是反应不是太快就别卖太杂不然客人点了却製作来不及可是会流失客人的

7-有没有拿手料理可以吸引人像我家附近有一家早餐店口味普普但是我非常爱他的三明治因为他的沙拉酱是自製的很香

8-卫生第一老闆千万别抽菸吃槟榔老闆娘别搽指甲油留长指甲製作时戴个手套别一下摸吐司一下摸铜板

在我嫁人前娘家开过早餐店超过10年喔

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